Menu
Amuse-bouches
- Mi-cuit de thon au sésame
- Marinade de concombre et dorade
- Makis de saumon
Entrées
- Flan de la mer style Japonais
- Tartare de saumon aux baies roses et carpaccio de Saint Jacques
Plat
- Suprême de cabillaud en croûte dorée accompagné de graines de quinoa et sa sauce thaï aux petite légumes
Dessert
- Pavlova aux oranges et éclats de pistache
Vins
- Calamin Grand Cru AOC 2022, Chasselas, Lutry
- Pinot Noir 2022, Noble cépage, Lutry